Masuk sahaja bulan Ramadan, juadah seperti kuih Tepung Pelita, Murtabak, air Kathira terus terbayang dalam fikiran kita. Sempena meraikan Malaysia sebagai pengerusi ASEAN tahun ini, apa kata kita jengah juadah berbuka puasa yang popular di negara ASEAN yang lain.
Malaysia – Bubur Lambuk
Bubur Lambuk di Malaysia menjadi juadah wajib ketika Ramadan. Bubur nasi berempah ini dimasak bersama daging, santan, dan rempah khas, sering diagihkan secara percuma di masjid-masjid.
Indonesia – Kolak Pisang
Kolak Pisang pula cukup sinonim dengan Indonesia. Hidangan manis berasaskan pisang atau ubi keledek ini direbus dalam santan, gula melaka, dan daun pandan untuk rasa lemak manis yang menyegarkan.
Brunei – Pulut Panggang
Brunei mempunyai Pulut Panggang sebagai pilihan utama berbuka. Beras pulut yang dibungkus dalam daun pisang ini dipanggang bersama inti kelapa dan udang kering, menghasilkan gabungan rasa lemak, manis, dan sedikit pedas.
Singapura – Murtabak Singapore
Singapura terkenal dengan Murtabak Singapore yang tebal dan berinti daging cincang serta telur. Makanan ini biasanya dinikmati bersama kuah kari pekat, menjadikannya lebih mengenyangkan selepas seharian berpuasa.
Thailand – Khanom Tom
Di selatan Thailand, Khanom Tom sering dihidangkan ketika berbuka. Kuih pulut kenyal berinti kelapa manis ini direbus sebelum disalut kelapa parut, memberikan tekstur dan rasa yang seimbang.
Filipina – Piyanggang Manok
Masyarakat Muslim di Mindanao, Filipina, lebih gemar menikmati Piyanggang Manok. Ayam yang diperap dalam rempah dan santan sebelum dibakar ini menawarkan rasa berempah yang kaya, sesuai untuk berbuka.
Vietnam – Bánh Ít Trần
Vietnam pula mempunyai Bánh Ít Trần, sejenis kuih pulut berintikan daging atau udang. Teksturnya kenyal, manakala intinya memberikan rasa ‘savoury’ yang unik berbanding kebanyakan kuih tradisional lain.
Myanmar – Mont Lone Yay Paw
Di Myanmar, Mont Lone Yay Paw menjadi pilihan utama. Bebola pulut berinti gula melaka ini direbus dan ditabur kelapa parut, menyerupai onde-onde tetapi tanpa lapisan tepung hijau.
Laos – Khao Tom
Khao Tom di Laos pula mirip lepat pisang di Malaysia. Pulut yang dikukus dalam daun pisang ini berintikan kacang atau pisang, menjadikannya hidangan berbuka yang mengenyangkan dan mudah disediakan.
Kemboja – Num Ansom Chek
Masyarakat Muslim di Kemboja memilih Num Ansom Chek untuk berbuka. Kuih pulut berinti pisang ini dibalut dengan daun pisang sebelum dikukus, menghasilkan rasa lemak manis yang memikat.
Setiap negara ASEAN mempunyai juadah berbuka yang unik, mencerminkan kepelbagaian budaya serantau. Ramadan menjadi masa terbaik untuk menikmati kelazatan makanan tradisional ini.
